hth华体育app下载手机版:期酒和酒庄:我国的波尔多迷思

 新闻动态 来源:hth华体会最新网站最新版 作者:hth华体会网址app 2022-12-09 11:46:21

  无论是外行人仍是内行人,都能从波尔多2011年份期酒商场的热烈劲儿里闻到一丝不确定的意味。

  所谓期酒,简略地讲,它是指葡萄酒的前期购买,即葡萄酒在装瓶之前便开端出售。通常情况下,顾客需求在葡萄酒到手前的一至两年先行付款。期酒是法国的一个新酒准则,二战今后,法国经济遭受重创,许多酒庄的财政呈现了问题,这时葡萄酒联盟协会想了一个方法,提前把潜质好的酒卖出去,回收的钱给工人发工资、买设备,继续下一年的准备工作。这个准则不只处理了酒庄的资金难题,并且让出资者获利丰盛,正是由于这种安稳的双赢局势,使期酒生意得以连续至今。

  每年波尔多期酒生意的前奏都始于在4月初举办的桶边试酒(Barreltasting),由于期酒都是没有完结酿制的酒,品酒时是从还在陈酿的橡木桶里取出,所以被形象地称为“桶边试酒”——酒庄需求搜集满足的媒体信息以及闻名酒评人的点评,然后为期酒的定价寻觅依托。

  让波尔多的酒庄和酒商大松一口气,虽然之前一向唱衰2011年份,但酒界目标罗伯特·帕克在终究关头仍是颇给波尔多体面,除了到会品酒会,还在官网的公告栏里表明,波尔多2011年份“老练、色彩深、香气浓郁,整体来说好于预期”。

  但安慰的话也左右不了他的打分。波尔多左岸五个一级酒庄,分数别离是拉菲90-93、拉图93-95、木桐93-96、玛歌 94-96+以及奥比昂92-95。在传奇年份2009年,帕克的评分系统里,波尔多总共18款酒得到了98-100分近乎完美的分数。

  或许是上一年气候欠安,葡萄提前采摘时,拉菲就嗅到了来年的惨白气氛,他们罕见地提前发布期酒价格,并且自降身价——拉菲庄给批发商的价格为420欧元/瓶,与2010年的600欧元/瓶比较,下降了30%。一起,他们也以职业领头羊的姿势,呼吁波尔多的各大酒庄“拿出真挚的情绪,合理下调价格”。

  法国葡萄酒网的刘艺以为,这个不太出彩的年份,或许是将昂扬定价拉回理性水平的一次关键,“不过,下调30%之后,拉菲仍然是个过高的价格,关于一个充满了泡沫的平平年份来说,下行50%都不过火。”在此之前,由于经济危机对波尔多的冲击,加之新式商场的介入,波尔多的期酒阅历了一波失控成长。以拉图为例,期酒的批发商场价从2009年的每瓶600欧元上涨到2010年份的每瓶780欧元,要知道,在2008年,它的定价仅仅是110欧元。

  有媒体将降价原因归结为我国商场的张望情绪,但期酒价格的回归,恰恰是由于通明老练商场的“自省”。在闻名葡萄酒评论家吴书仙看来,降价是必定的,“前两年期酒最热的时分,美国就有酒商撂下狠话,假如继续这么高的定价,他们就会抛弃波尔多的商场。”她说,“波尔多对接供应全球商场,假如只做我国人生意,势必会开罪其他国家的客户。”

  这一点刘艺表明附和,降价能让欧洲人和其他人在被亚洲人,尤其是我国人逾越之后重返波尔多。投机客拉高的价格会吓退那些懂酒的行家,酒庄意识到,假如挣了这笔张狂的钱,高潮退去缺少忠诚度的客户被洗牌,行家们现已找到替代品,那么,他们失掉的会是整个商场。

  本年5月,拉图高调宣告,将从明年起退出波尔多期酒生意。理由是,拉图是需求陈年的酒,有的年份乃至需求在10到15年之后才最适饮,但新式商场的饮用者,尤其是亚洲的客户,在葡萄酒未老练时就把它们都喝掉,实在是一件太惋惜的事,因而酒庄之后只会出售装瓶后适饮的现酒。

  实践上,在波尔多五大列级酒庄中,拉图历来对期酒不太伤风,乃至冲突。2007年波尔多葡萄酒公司就曾由于拉图突然性的期酒配给间断将其告上法庭,终究拉图被波尔多法庭判处39620欧元罚金。

  作为业界人士,刘艺去拉图实地看望过,“庄子有自己的流水线,现装瓶非常好,一看便是在做奢侈品”。拉图在酒庄内扩大了酒窖的面积,何况其母公司巴黎春天财力雄厚,它和一些小酒庄不同,并没有需求提前出售来集资的资金和存仓压力。“拉图的退出某种程度大将不坚定波尔多传统的酒商机制。”吴书仙以为,利益分配不均才是对立的焦点,众所周知,在波尔多,酒庄基本上都不自己出售葡萄酒,而是由葡萄酒批发商代庖。在期酒商场,酒庄将期酒以批发价卖给具有配额的批发商,批发商再转手供应世界各地的二、三级酒商,在此过程中,批发商挣尽了酒价上涨带来的获利,却没有给辛苦事于出产的酒庄带来实践的优点。“拉图期望自己能够真实触摸到二、三级酒商,由于他们才是真实把握顾客的人。”

  齐绍仁是ASC精品酒业的资深葡萄酒讲师。他用一个故事来解说所谓的“我国期酒热”:一个我国人和一个犹太人来到新乡镇,两人都开起了洗车店。第二个我国人来,又开了一家洗车店,第二个犹太人在旁边开了家快餐店,第三个我国人来,仍然运营洗车店,第三个犹太人则开了家理发店。

  “一切新式商场的特色都是盲目。”齐绍仁说,但客观地点评,也正是这种盲目,将2008年的波尔多从经济危机的泥沼里解救出来。

  国内的葡萄酒出资参谋纷繁劝回了企图将本年作为期酒试水年的我国出资客,理由是经济局势仍然不达观,年份欠好的酒增值空间有限。并且,成也拉菲败也拉菲,上一年的硝烟弥漫了大半年的假拉菲事情多多少少伤害了我国人对高端红酒的决心——依据齐绍仁供给的数据,作为我国有钱人消费热门晴雨表,北京赛特商场在4至5月份里只卖出了两支拉菲,可谓惨白反常。

  我国人在期酒出资维系了楼市里“买涨不买跌”的消费心思。在浙江,某出资者募集了千万资金到波尔多炒期酒,在酒庄定价连续出来后,目睹局势不妙,在交了第一批30%左右的资金后就单独间断了合约。

  从某个视点讲,期酒和股市相同。齐绍仁知道一些香港的酒商,他们前期做的期酒出资都挣了钱,诀窍是连着10年以上购买,涣散危险。但这并不意味着期酒是一项稳健的出资——2009年之后经媒体烘托抱着钱入市的“散户”,除非是业界人士,有长时刻协作的经销商和客源,不然,都会面对回购的途径问题?盼望以此发财的外行人,谁又会为你那零散几箱不可思议涨得离谱的酒来买单?

  无论是提价仍是降价,波尔多的期酒出资都有着自己的言语系统和游戏规则,关于无心思预期的我国人,无异于身陷无尽的潜规则。刘艺拿拉菲降价做比如,外表是420欧元/瓶,但能拿到一手价的是批发商,作为一般藏家,买入价格不会少于1000欧元/瓶。并且,从本年开端,拉菲施行绑缚出售,想要买大拉菲,有必要搭上必定数量的小拉菲、拉菲传奇等副牌酒——美其名曰是引荐产品,但假如批发商不打包购买,则会失掉下一年期酒的配额。

  事实上,期酒关于我国藏家的最大价值在于,假如以期酒的方法购买,就能集齐60家列级酒庄同一年份的一切酒,而“一整套”的象征意义,是最近几年亚洲葡萄酒拍卖商场里,华人买家争相追捧的心头好。

  “期酒准则的确是个能够让买家以相对低价的价格买到好酒的方法。”齐绍仁并不是一味否定,“以喝酒、喜好、赠礼为意图的购买,期酒永久是能够买的,并且永久物有所值。”

  另一个被扩大的波尔多元素,是我国人对酒庄的出资。波尔多有没有我国热尚不敢必定,但我国的波尔多热必定是继续升温的。刘艺配偶每年4月都会去波尔多试酒,鳞次栉比的我国人像一夜之间从天上掉下来的相同,熟悉的几个餐馆老板和刘艺恶作剧,说估量不多久得请几个像样的我国服务生了。

  自从2008年青岛龙海成功将坐落波尔多的“拉图拉甘”酒庄收买,媒体上关于“我国本钱席卷波尔多”的言语就不绝于耳,我国人是否真实对传统而顽固的波尔多葡萄园造成了所谓的冲击,又抑或仅仅夜郎国自我胀大的言论狂欢?

  终究有多少我国企业和我国人在波尔多购买了酒庄,业界有不同的数字。吴书仙以为没有超越20家,上海一家葡萄酒公司的董事长张君答案挨近,除掉还在商洽的,包含香港商人把握的,现在正式成交的酒庄,有15家。而张君的公司,占了其间的3席。

  张君所持有的三个酒庄,总计108公顷,除了一家坐落右岸的圣提米隆(StEmilion),其他都在两海之间(Entre-deux-Mers)——咱们所知道的,我国公司购买的酒庄简直都在波尔多的这个产区,由多尔多涅河和加龙河河槽冲刷所构成的平整内地,价格在200万至1000万欧元之间,相对廉价,是波尔多最大的平价葡萄酒产区。

  不少人“醉翁之意不在酒”,我国人大多有买地情结,更何况,具有一个酒庄是再精致不过的事了,简直是上流社会外交时活的通行证。

  波尔多的老酒庄主保存刻板,对他们来说,酒庄转手不只仅是本钱游戏那么简略,更要紧的是不同文化价值观之间的博弈。“他们毫不掩饰,能卖给我国人的,只能中下级酒庄,好的酒庄是不会出售的。”张君在收买酒庄的过程中触摸了不少当地人,“我并不以为种族问题是最主要的,事实上欧洲人对外国人的进入都有天性的冲突。至于日本三得利旗下的三级酒庄龙船庄,抛开中心冗长的买卖前史不说,不得不提的是,三得利在毫无威士忌出产和饮用传统的国家里,出产出能与苏格兰威士忌混为一谈的优质烈酒。比较之下,咱们我国的企业有哪一家做的东西能让法国人感到定心呢?”

  刘艺也提到了上一年波尔多一个酒庄的收买案,两个竞争对手别离来自我国的一家PE基金公司和法国当地的酒商,虽然后者的出价低一些,由于忧虑我国人的派头让酒庄几百年来树立的“酒品”一夕之间摧枯拉朽,庄主终究仍是卖给了法国人。

  这是对我国人的另一种外表误读。至少在波尔多几家我国酒商,都秉着谦善的情绪,乃至于中粮这样的大国企都没了底气,来到波尔多的意图也无非是“完善产业链以及提高企业在职业界的位置”。

  至于在波尔多回收出资,张君表明“这是一门长时刻出资,咱们从未方案短期内获利”。这也是绝大多数我国的新贵阶级并不热衷于酒庄出资的真实原因。当然,吴书仙也能碰到一些被拉菲热冲昏了脑筋的人,以为波尔多的酒庄有名,出产的酒必定好卖——其实,咱们我国人应该是最清楚小酒庄的体系,由于我国沿用了几千年也不过是小农经济,小本钱小出产力有必要不会有规划经济的大效益。“除了酒商,我不对立那些想移居到波尔多,过自己种葡萄和酿酒日子的人,由于这是一种日子情绪和方法,并不以经济利益为导向。反之,则是我必定要阻挠的,严格来说,葡萄园并不是一个好的出资东西。”吴书仙情绪很清晰。

  买了酒庄仅仅是一个开端。吴书仙算了一笔账,假如是规划小的酒庄,要请工人,请好的酿酒师,栽培葡萄的农艺专家,房子、设备保护,算下来一支酒的出厂价定不到20欧元以上,那必定赔本。

  而付之于里的关于时刻、耐性、本钱和收益之间的计较,或许才是我国人真实的波尔多迷思。